Prevádzkujete catering a chcete zvýšiť záštitu alebo zisk klientov? Ak ÁNO, tu je 50 najlepších tipov a trikov na stravovanie pre svadby a udalosti v roku 2019.
Premýšľali ste niekedy nad tým, aké ťažké by bolo pre ľudí, ktorí majú v úmysle usporiadať párty, aby uvarili všetky jedlá, ktoré ich hostia jedia ? Niet pochýb o tom, že bude ťažké splniť túto úlohu, najmä ak je počet hostí, ktorí sa tejto udalosti zúčastňujú, veľmi vysoký. Ak sa hostiteľka pokúsi osobne pripraviť takéto jedlo, pravdepodobne dôjde k poruche a nebude sa môcť tešiť z oslavy, a preto je potrebné zabezpečiť stravovanie.
Podnikanie v oblasti stravovania zahŕňa varenie potravín, ktoré sa konzumujú pre veľký počet hostí, a preto je tento podnik pravidelne kontrolovaný zdravotníckymi úradníkmi.
Vonkajšie stravovanie by malo byť hlavnou ponukou stravovacích služieb, ale vonkajšie udalosti sa nestávajú každý deň. Stravovatelia v skutočnosti súťažia o dostupné svadby a večierky, ktoré sa budú konať cez víkendy, pretože víkendy a sviatky sa javia ako najrušnejšie obdobie pre stravovacie podniky.
Ak ste hráčom v oblasti stravovania a chcete aj naďalej ponúkať svoje služby klientom, ktorí zvyčajne organizujú svadby a iné akcie, tu je 30 najlepších tipov a trikov pre stravovanie, ktoré vám pomôžu dosiahnuť vaše obchodné ciele.
30 najlepších stravovacích tipov a trikov pre svadby a udalosti v roku 2019
- Vytvorte katalóg pre svoje jedlo / jedlo
Jedným z dôležitých tipov pre stravovanie, ktoré potrebujete ako stravovacie zariadenie, je zabezpečiť, aby ste pre svoje jedlo vytvorili katalóg. Pravda je, že by ste potrebovali pestré menu - katalóg, aby ste mohli ľuďom ukázať svoje jedlo. Pomyslite na to, keď klient uvidí luxusné jedlá, ktoré ste si pripravili v minulosti, môžu sa ľahko rozhodnúť, aby sponzorovali svoje služby.
- Vyjdite na úroveň klientov so svojimi klientmi skôr, ako pôjdete dopredu s prácou
Ďalším dôležitým tipom na stravovanie, ktoré potrebujete ako stravovacie zariadenie, je zabezpečiť, aby ste sa s klientmi vyrovnali pred ich vykonaním. Ako poskytovateľ stravovania musíte byť schopní získať jasný obraz o tom, čo sa od vás očakáva, aby ste sa vyhli zbytočným mixom. Tak jednoduché, ako to vyzerá, môže vám to zabrániť v tom, aby ste dostali celú platbu od klienta.
- Vždy podpíšte zmluvu so svojím klientom
Ako poskytovateľ stravovania je dôležité vždy podpísať zmluvu so svojimi klientmi. Zabezpečte, aby bola všetka dosiahnutá dohoda zreteľne čiernobielo a aby boli pripojené podpisy. Ak zanedbáte tento aspekt obchodného procesu, môžete stratiť, ak sa niečo pokazí.
- Hygiena by mala obsadzovať horák
Aj keď existujú orgány zodpovedné za zabezpečenie toho, aby všetky podniky zaoberajúce sa výrobou potravín na verejnú spotrebu boli regulované tak, aby sa stretávali s náležitou hygienou, vo svojej vlastnej organizácii sa môžete stať najvyššou prioritou. Nemusíte čakať, až vám ľudia povedia, že pri varení udalostí musíte venovať pozornosť hygiene. Pre stravovacie podniky sa môže veľa pokaziť, ak dôjde k kompromisu v hygiene, najmä v kuchyni.
- Uistite sa, že vaša jedálny lístok je atraktívny a dobre značkový
V prípade, že to neviete, špičkoví poskytovatelia letových služieb zvyčajne vytlačia malú kartu s ponukami a počas udalostí, ktoré obstarávajú, ich umiestnia na vrch stolov. Toto je jeden istý spôsob propagácie vašej firmy a môžete to urobiť bezplatne. Preto ako poskytovateľ stravovania, ktorý sa v odbore snaží robiť veľmi dobre, uistite sa, že ste vytlačili menu, ktorá je atraktívna a dobre značková.
- Poznajte počet hostí, ktorých stravujete
Ďalším dôležitým tipom pre stravovanie, ktoré musíte prijať ako stravovacie zariadenie, je poznať počet ľudí, pre ktorých zásobujete. Tak jednoduché, ako to môže znieť, môže to určiť ziskovosť vášho podnikania. Súčasťou kľúčových otázok, ktoré by ste si mali položiť svojim klientom, je poznať počet hostí, pre ktorých by ste mali očakávať. Hoci je pre kuchárov normálne účtovať poplatky svojim klientom na základe počtu hostí, od ktorých sa očakáva, že budú slúžiť, pomôže vám to tiež dobre sa pripraviť na prácu.
- Poznajte vekové rozpätie hostí, od ktorých sa očakáva, že sa stravujete
Poznanie vekovej škály hostí, od ktorých sa očakáva, že sa o nich budú starať, je ďalším dôležitým tipom na stravovanie, ktoré musíte uspieť. Keď si na to pomyslíte, ako sa môžete úspešne postarať o udalosť, keď nepoznáte vekové rozpätie hostí, pre ktorých budete stravovať?
Zoznámenie sa s vekovým rozsahom hostí, ktorých stravujete, vás prevedie odporúčaním jedál, ktoré budú vhodné pre danú akciu. Neočakáva sa napríklad, že pripravíte rovnaké menu na večierok pre dospelých a pre deti.
- Trvajte na čerstvom ovocí a zelenine
Ak chcete získať čo najlepšiu chuť pri príprave jedálneho lístka, ktorý má medzi ingredienciami zeleninu a ovocie, musíte trvať na čerstvom ovocí a zelenine. Toto je jeden tip na stravovanie, ktorý vám pomôže prísť s chutným jedlom, ktorému vaši hostia budú ťažko odolať.
- Vytvorte a predajte svoju vlastnú jedinečnú stravu
Ďalším dôležitým tipom na stravovanie, ktoré vás umiestni ako profesionála, je prísť s vlastným jedinečným jedlom; vaše jedlo na podpis. Nemusíte nutne vyvolávať jedlo z blues, všetko, čo musíte urobiť, je iba vylepšiť existujúce jedlo a urobiť ho atraktívnejším.
Jedna dobrá vec, ktorá sa týka podpisového jedla, je to, že vám otvorí dvere. Ľudia a organizácie si možno budú chcieť prenajať vaše služby len preto, že chcú, aby sa vaše podujatie servírovalo na ich podpis.
- Vždy vytvoriť kontrolný zoznam
Pokiaľ ide o stravovanie veľkých svadieb alebo iných udalostí, dá sa uniesť a zabudnúť na niektoré kľúčové výrobky. Aby ste tomu zabránili, musíte zabezpečiť, aby ste vždy vytvorili kontrolný zoznam vždy, keď organizujete nejakú udalosť. Jedná sa o jeden veľmi dôležitý tip na stravovanie, ktorý sa nesmie zabúdať. Len sa ubezpečte, že prídete s komplexným kontrolným zoznamom, ktorý vás bude sprevádzať a samozrejme vám odporučí to najlepšie.
- Navštívte miesto konania podujatia
Návšteva miesta konania akcie, ktorú sa chystáte stravovať, je ďalším dôležitým tipom na stravovanie, ktorý musíte prijať. Keď navštívite miesto konania podujatia, ktoré sa chystáte stravovať, bude pre vás ľahšie vedieť, kam umiestniť svoje obslužné stojany, a budete môcť zmapovať stratégie, ktoré pomôžu bez problémov slúžiť hosťom.
- Prenájom dobre vyzerajúcich serverov
Jeden spoľahlivý tip, ktorý by ste mali brať vážne, je zabezpečiť, aby ste si najali dobre vyzerajúce servery. Pravda je, že keď máte v rámci svojej mzdy upravené a dobre vyzerajúce servery, pravdepodobne dostanete odporúčania, pretože je prirodzené, že sa ľudia spájajú s čímkoľvek, čo vyzerá ako reprezentatívne. Vezmite prosím na vedomie, že oveľa viac ako mať dobre vyzerajúce servery pod vašou mzdou, musia vaše dobroty tiež chutiť dobre.
- Vždy skontrolujte plynový sporák, aby ste predišli úniku plynu
Bezpečnosť by sa nemala považovať za samozrejmosť, najmä ak prevádzkujete stravovacie zariadenie, ktoré vás často vystavuje používaniu plynového sporáka. Súčasťou stravovacích tipov, ktoré musíte prijať ako stravovacie zariadenie, je vždy zabezpečiť, aby ste krížovú kontrolu plynového sporáka skontrolovali, aby ste predišli úniku plynu. Únik plynu môže byť zničujúci, ak sa s ním nebude správne zaobchádzať. Skôr ako začnete s varením, musíte dodržať rýchlu kontrolu plynového sporáka a plynovodov, aby ste skontrolovali únik.
- Pripravte si noc pred podujatím
Hoci väčšina jedál, ktoré sa majú podávať na svadobných alebo firemných udalostiach, sa zvyčajne pripravuje v deň konania udalosti, je však múdre získať všetko, čo potrebujete, noc pred podujatím. Pomôže vám to lepšie sa usporiadať.
Súčasťou stravovacích tipov, ktoré musíte prijať ako stravovacie zariadenie, je preto pripraviť si noc pred podujatím. Príprava noci pred podujatím by mohla znamenať zber, umývanie a krájanie zeleniny, miešanie a predvarenie paradajok, korenia a cibule a množstvo ďalších surovín, ktoré môžete urobiť noc pred dňom konania akcie.
- Vytvorte štandardný operačný proces
Vytvorenie štandardného prevádzkového procesu pre stravovacie služby je ďalším dôležitým tipom pre stravovanie, ktorý vám pomôže, ak chcete byť úspešní. Nemožno zdôrazniť význam vytvorenia štandardného operačného procesu v podnikaní.
Je to preto, že bude čas, aby ste tu neboli, aby ste dohliadali na svojich stravovacích zariadení a vašu pracovnú silu. Jediným spôsobom, ako zabezpečiť dodržiavanie noriem, je vytvoriť štandardný operačný proces pre vaše podnikanie a zabezpečiť, aby ho vaši zamestnanci dodržiavali.
- Vytvorte jednotku zabezpečenia kvality
Ďalším dôležitým tipom na stravovanie je zabezpečiť, aby ste vytvorili jednotku zabezpečenia kvality; jednotka, ktorá zabezpečí, aby všetky zakúpené ingrediencie a samozrejme pripravené potraviny spĺňali alebo dokonca prekročili očakávaný štandard stanovený klientom. Niet pochýb, že menšie stravovacie služby si možno nebudú môcť najať dôstojníkov zabezpečujúcich kvalitu na plný úväzok pod ich mzdou, ale jedného si môžu najať na základe zmluvy (pay as you go).
- Vybudujte si robustnú sieť so svadobnými plánovačmi
Pretože vaše podnikanie je hlavne o stravovaní, urobíte tak svojmu podnikaniu veľa dobrého tým, že zaistíte, aby ste vytvorili svadobnú sieť so svadobnými plánovačmi. Ak sa vám podarí úspešne vybudovať robustnú sieť so svadobnými plánovačmi, môžete ľahko zabezpečiť cateringové ponuky, ktoré uspokoja svadby. V skutočnosti budete tým, kto odstúpi od zmluvy, pretože získate viac, ako dokážete zvládnuť.
- Vybudujte robustnú sieť s plánovačmi udalostí / manažérmi udalostí
Podobne ako pri budovaní robustnej siete so svadobnými plánovačmi sa buduje robustná sieť s plánovačmi udalostí / manažérmi udalostí. Pravda je, že keď ste v partnerstve s plánovačmi udalostí vo vašom meste, môžete ľahko získať odporúčania na udalosti týkajúce sa karterov. Tento tip a trik stravovania zaistia, že vaše podnikanie bude vždy zabezpečovať ponuky stravovania, ak budete pripravení pracovať.
- Pripravte sa na nepredvídané okolnosti
Ďalším dôležitým tipom na stravovanie, ktorý vám pomôže ako dobrému jedlu, je zabezpečiť, aby ste sa pripravili na nepredvídané okolnosti, najmä pokiaľ ide o prípravu ďalších jedál. Skutočnosť, že sa od vás očakáva, že poznáte počet hostí, pre ktorých ste ubytovaní, vás nezastaví v pridávaní ďalších.
Napríklad, ak máte zmluvu o starostlivosti o 50 ľudí, bude múdre rozhodnutie prijať opatrenia pre ďalších 5 a viac osôb. Len si predstavte situáciu, keď sa na večierok ukážu niektorí nepozvaní špeciálni hostia. Ak môžete ubezpečiť hostiteľa, že sa budú starať o nepozvaných hostí, získate ich rešpekt a môžete si byť istí, že od nich dostanete odporúčania a opakované ponuky stravovania.
- Moderovanie je kľúčom
Pokiaľ ide o stravovanie veľkej skupiny ľudí, moderovanie je kľúčové. Toto je jeden z tipov na zabezpečenie stravovania, ktoré vám zaručia úspech ako kuchára. Moderovanie, najmä pokiaľ ide o zložky používané pri príprave akéhokoľvek jedla. Ak sa v tejto súvislosti mýlite, keď idete smerom k niektorému z extrémov, môžete od hostí dostať nízke hodnotenie.
- Dajte svojim klientom možnosti
Dať svojim klientom možnosti, najmä pokiaľ ide o druh jedla, ktoré sa má variť, je samozrejme jeden praktický tip na stravovanie, ktorý vám pomôže rozšíriť svoje podnikanie ako kuchár. Napríklad, keď rokujete so svojimi klientmi, môžete im dať vedieť, že pre nich môžete pripraviť buď ekologické alebo tradičné jedlo. Biopotraviny sú, samozrejme, drahé, ale niektorým klientom by to nevadilo, najmä ak majú ako hosť na svojich podujatiach pro-biopotraviny.
- Využite trendy stravovacie a servírovacie výrobky
Dodržiavanie zastaralého stravovania / porcie tovaru vám môže zabrániť v maximalizácii vášho podnikania. Pravda je, že ak máte konkurenta, ktorý je trendovejší ako vy, stratíte k nemu zákazníkov, aj keď vaše jedlo chutí lepšie ako ich. Takže časť tipu na stravovanie, ktorú musíte prijať, ak chcete maximalizovať svoje podnikanie v oblasti stravovania, je zabezpečiť, aby ste využívali moderné stravovacie a servírovacie výrobky.
- Buďte jedinečný v usporiadaní stolov
Ďalším tipom, ktorý by ste mali prijať, je zabezpečiť, aby ste boli jedinečný, pokiaľ ide o usporiadanie stolov. Dodržiavanie normy v tomto odvetví, pokiaľ ide o zdobenie stolov, vás neobťažuje. Len sa uistite, že pri zdobení stolov improvizujete. Ak je vaša dekorácia mimo tohto sveta, ste si istí, že od tejto udalosti dostanete odporúčania. Je to dokázaný princíp, ktorý robí zázraky.
- Nikdy vtip s časom
Ako caterer je kľúčom k úspechu vášho podnikania práca s časom podľa dohody medzi vami a klientom. Spúšťanie harmonogramu, keď máte zmluvu na obstaranie udalosti, môže zničiť vaše šance na opakované podnikanie z tohto obchodu.
Keď opäť postupujete podľa plánu, ste náchylní robiť chyby, ktoré môžu ovplyvniť výkon vašej práce (jedlo, ktoré ste pripravili, môže byť kvôli rýchlej príprave nedostatočné). Aby ste to zvládli, uistite sa, že začnete pracovať najmenej hodinu pred očakávaným začiatkom. Pamätajte, pomalý a stabilný vám pomôže vyhnúť sa nákladným chybám.
- Skontrolujte, či sú vaše servery vždy správne nastavené
Nikdy neurobte chybu, že umožníte svojim serverom obliecť sa, ako chcú. Musíte zabezpečiť, aby ste mali k dispozícii uniformy pre všetky svoje servery a aby boli čisté. Existujú šablóny pre uniformy, ktoré servery používajú pri udalostiach, zabezpečte, aby sa vaše šablóny nachádzali v rámci šablón vo vašej krajine. Toto je jeden z dôležitých tipov a tipov na stravovanie, ktoré vám pomôžu premietnuť vaše stravovacie podnikanie do cieľovej skupiny.
- Vytvorte si svoj vlastný program na predvádzanie svadobných a spoločenských podujatí
Ak chcete byť videný ako profesionál v oblasti stravovania, jedným z tipov, ktoré musíte prijať, je vždy sa pripraviť na svadobné a spoločenské diskusie v televíznych alebo rozhlasových reláciách. Pravda je, že keď sa objavíte ako hosť na súvisiacich diskusných reláciách v televízii alebo rádiu, špičkoví klienti by chceli prenajať vaše služby.
- Blog o svadbách a cateringových podujatiach
Podobne ako pri sprístupňovaní diskusných relácií týkajúcich sa svadby a cateringových služieb je blogovanie venované témam súvisiacim so svadbou a cateringom. Ak pravidelne blogujete o témach týkajúcich sa svadby a stravovania, ľudia vás uvidia ako profesionála v odbore, získate dobré PR a samozrejme získate špičkové ponuky stravovania od individuálnych aj firemných klientov. Len sa uistite, že blogujete na témy, ktoré budú užitočné pre nadchádzajúcich kuchárov.
- Využite sociálne médiá na propagáciu svojho stravovania
Ďalším dôležitým tipom na stravovanie je zabezpečiť, aby ste využívali sociálne médiá na podporu svojho podnikania v oblasti stravovania. Svet sa posunul ďalej a podnikáte v oblasti stravovacích služieb veľa služieb, ak pri propagácii svojich služieb nevyužívate sociálne médiá. Výhody, ktoré získate, keď využívate platformy sociálnych médií, ako sú Instagram, YouTube, Twitter, Pinterest Facebook a kol., Na propagáciu svojich stravovacích služieb, sú obrovské.
- Ponúkajte jedlá raz za čas
Ďalšou dôležitou tipou a trikom, ktorú môže kuchár prijať, je ponúknuť jedlo raz za čas alebo bezplatné stravovacie služby vo vašej komunite. Pravda je, že keď ponúkate jedlo zadarmo, najmä ako svoj príspevok na charitatívne podujatie, ľudia, na ktorých vám záleží, môžu ochutnať vaše jedlo a ak ste skutočne dobrí, môžete z takýchto udalostí dostať odporúčanie.
- Vitajte a pracujte so spätnou väzbou
Každý podnik, ktorý chce robiť celkom dobre a rast v odbore, do ktorého patrí, sa musí naučiť privítať spätnú väzbu a nielen privítať spätnú väzbu, ale spolupracovať so spätnou väzbou, aby pokračoval v improvizácii, ako sa zlepšiť. Takže ako kuchár nikdy nezabudnite na tento dôležitý tip.
Uistite sa, že máte prostriedky na odovzdávanie formulárov spätnej väzby nielen vašim klientom, ale aj hosťom, ktorých stravujete. Ak to dokážete správne zvládnuť a pracujete so spätnými väzbami, ktoré vám pomôžu rozšíriť vaše podnikanie. Funguje to osvedčený princíp.